Desa Sambirobyong memiliki banyak potensi yang belum dimanfaatkan secara optimal untuk mewujudkan kesejahteraan masyarakat.  Potensi tersebut meliputi antara lain: potensi sumber daya alam (SDA), potensi sumber daya manusia (SDM).

Potensi sumber daya alam (SDA)

Beberapa potensi sumberdaya alam (SDA) desa yang dapat menjadi modal dasar pembangunan ekonomi  Desa Sambirobyong dalam masa mendatang diantaranya:

1. Sumber daya alam berupa tanaman unggulan desa. Tanaman tersebut adalah ubi jalar. tanaman ini memiliki nilai ekonomi cukup baik, selain sebagai bahan pengganti beras  juga dapat diolah menjadi produk olahan yang mempunyai nilai ekonomis yang berguna bagi peningkatan pendapatan masyarakat .https://youtu.be/2NduaX51NUw
2. 2. Sumber daya alam berupa sumber air.  Potensi sumber air ini masih belum optimal dimanfaatkan warga.https://youtu.be/dYwgCwrlZ7Q

Potensi sumber daya manusia (SDM)

Sumber daya manusia.  Pada saat ini mata pencaharian penduduk Desa Sambirobyong sebagian besar petani, peternak,  buruh tani dan buruh bangunan.  Oleh karena itu penyiapan mutu SDM untuk sektor pertanian ini sangat penting, dilakukan melalui penyelenggaraan pendidikan dan pelatihan.